Tempo incerto? Spaghetti alla chitarra farro & orzo con Fave

Sono giornate strane in cui il tempo non ci aiuta a decifrare la giusta stagione infatti leggo le previsioni: "Tempo instabile sino a mercoledì 21 maggio, poi probabile miglioramento e le proiezioni per l'ultima decade di maggio vedono inizialmente l'Italia nel mirino dell'instabilità"
Ma che notizia!!!! Instabilità, irritabilità, nervosismo.....sarò mica metereopatica???
Lasciando le previsioni girando e rigirando nella mio piccolo angolo cottura ho capito che avevo bisogno nell'immediato di un bel piatto di pasta...
Quando ci si sente giù e senza energia ci vuole un bel piatto di pasta a rallegrare la tavola ed il palato. Ho trovato le fave che mamma ha raccolto per noi ieri mattina, ho tirato fuori gli spaghetti alla Chitarra Farro & Orzo Makaira del maestro Santoleri. Ed ecco una ricetta semplice semplice che possa accompagnare queste giornate uggiose, dove nel piatto ritroviamo gli odori ed i sapori di questa strana primavera.


Spaghetti alla chitarra farro & orzo con fave

Preparazione 20 minuti circa
Ingredienti 500 gr pasta Makaira
350 gr fave
5 cucchiai olio extravergine
2 spicchi d'aglio
1/2 peperoncino
Pecorino romano stagionato
Fiori fi finocchio
sale q.b.
Pepe nero
basilico
200 ml brodo vegetale o acqua


In una padella mettere l'olio, far rosolare aglio e peperoncino, aggiungere le fave sgusciate e cuocere a fuoco medio bagnando con il brodo/ acqua.
Aggiustate di sale e pepe, aggiungere i fiori di finocchio e appena la cottura è ultimata passare tutto al minipimer al fine di creare una leggera crema di fave.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e terminare la cottura in padella con le fave. Aggiungere del pepe nero, basilico e ripassare per alcuni minuti con una spolverata di pecorino romano.

Buon Appetito....