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Zuppa inglese sfogliata al forno con riduzione di alchermes e ribes

Zuppa inglese sfogliata al forno con riduzione all’Alchermes e ribes

Ingredienti (per una torta di cm 28 diametro) Una pasta sfoglia tonda fresca 500 gr mascarpone 250 gr formaggio molle/philadelphia 150 gr zucchero semolato 100 gr farina 00 16 gr bustina lievito per dolci 3 uova intere 15 savoiardi 150 gr cioccolato fondente in gocce ½ tazza caffè moka ½ tazza di alchermes
Per la salsa alchermes e ribes. 200 gr ribes freschi 50 gr zucchero semolato, una tazzina di alchermes,
Per la decorazione Ribes Zucchero a velo

Procedimento
1)Unite il mascarpone ed il formaggio molle in una capiente bowl e lavorateli energicamente con una frusta incorporando lentamente lo zucchero e poi le uova. Setacciate farina e lievito e fate in modo che tutto venga assorbito 2)Stendete la sfoglia tonda su di una teglia e formate sul fondo uno strato di savoiardi che bagnerete leggermente col caffe e con dell’Alchermes. Fate in modo che risulti meno bagnato ma solamente o vagamente colorato, aggiungete le gocce…

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