Gnocchi per tutti i gusti…
✅ GNOCCHI DI GRANO DURO CON FAGIOLI CANNELLINI E VONGOLE (per 4 persone) INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI 280 g di farina di semola di grano duro 150 ml di acqua 5 g di olio extravergine d’oliva 1 pz di sale INGREDIENTI PER IL CONDIMENTI 1 kg di vongole 200 g di fagioli cannellini bianchi 2 spicchi d’aglio 1 mazzo di prezzemolo 1 peperoncino 1 cipollotto 1 foglia di alloro 2 foglie di salvia 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva pepe nero sale PROCEDIMENTO 12 ore prima mettete in ammollo i fagioli cannellini. Dopodiché risciacquateli sotto l’acqua corrente, fate cuocere in una pentola con 1 litro d’acqua per 50/55 minuti a fuoco molto basso, avendo cura di aggiungere il sale solo a fine cottura. Mettete la farina su di una spianatoia in legno, formate una fontana con un buco al centro, aggiungete l’olio ed il sale, impastate fino ad ottenere una pasta liscia e ben omogenea. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Dividete l’impas